Omelete de Forno com calabresa e escarola
Ingredientes:
3 batatas médias sem casca
1 colher (sopa) de óleo
200 gr. de linguiça calabresa fresca, sem pele e picada
1 maço de escarola cortado em tiras finas
1 cebola pequena bem picadinha( opcional)
250 gr de mussarela ralada
6 ovos
Sal e pimenta à gosto
1/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Queijo parmesão ralado grosso à gosto
Preparo:
Numa panela com àgua e sal, cozinhe as batatas já cortadas em rodelas (não mto grossas), até ficarem macias. Escorra e reserve.
Numa panela , aqueça o òleo e frite a cebola , depois acrescente a calabresa e frite bem, por último acrescente a escarola , misture bem e refogue até murchar . Se quiser pode acrescentar champignon, palmito ...
Num refratário untado com manteiga, disponha as rodelas de batatas cozidas , em seguida coloque o recheio, e a mussarela ralada cobrindo .
Bata bem os ovos com o sal , pimenta, misture o leite e a farinha de trigo. Despeje essa mistura de ovos por cima , salpique o queijo parmesão ralado grosso e asse em forno pré aquecido (200º) , por 40 /45 min. ou até dourar . Sirva em seguida !
Esse omelete de forno é demais !!!
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