Panquecas de Espinafre !!!!

Panquecas de Espinafre

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de leite ou água
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras de espinafre cru
• Salsa a gosto

Modo de Preparo

1. Colocar no liquidificador todos os ingredientes
2. Se ficar muito grossa a massa coloque mais água ou leite
3. Unte uma frigideira com um pouquinho de óleo e frite 1 concha de massa de panqueca por vez
4. Depois de pronta coloque o recheio da sua preferência

Em algumas pesquisas por outros blogs ou sites de culinária , descobri um truque legal, após bater a massa no liquidificador , deixare descansar por 30 min. ou até que desaparecem as bolhas ( dizem que a massa fica mais leve), Mas essa massa que fiz de espinafre foi na hora para a frigideira , que inclusive , uso uma bem boa de teflon da Tramontina !! Assim não uso óleo para fritar as panquecas !!!

Sugestão de recheio :

Como resolvi de última hora fazer as panquecas , lembrei que não tinha carne moída congelada ...nem queria sair mais ... então usei uma lingüiça de frango , que coloquei no microondas para descongelar e acabou cozinhando um pouco... Então tirei a pele d piquei bem miudinho , depois ainda a refoguei com cebolas e alho picadinho , coloquei um pouco de molho de tomate (metade do sachet) , enrolei as panquecas e coloquei num refratário, depois coloquei o restante do molho de tomate por cima e parmesão ralada grosso, e forno para gratinar !!!!! Pronto !!!! Ficaram divinas !!!!!!!!!!!!