Sopa de Cebola Gratinada !!!!

Ingredientes :

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 pão francês cortado em rodelas, torradas no forno até que fiquem ligeiramente douradas ( eu mudei do pão francês normal , para o de fibras !! Tbém fica gostoso! ) ah, também os torrei com um fio de azeite de oliva e orégano !!
• 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas não muito finas
• 250 g de queijo tipo suíço ou prato em fatias
• Queijo Parmesão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande (para 4 litros) refogue na manteiga ou margarina, em fogo baixo, as cebolas por cerca de 10 minutos
2. Mexendo de vez em quando
3. Adicione a farinha e mexa até que fique bem misturada com a cebola e o líquido de cozimento
4. Adicione a água, e o caldo
5. Tampe e deixe levantar fervura
6. Diminua bem o fogo e cozinhe por 30 minutos
7. Divida a sopa entre 4 cumbucas individuais refratárias e coloque 1 fatia de pão sobre o líquido, em cada uma
8. Dobre as fatias de queijo ao meio e coloque sobre cada torrada, na sopa
9. Salpique o parmesão por cima
10. Arrume as cumbucas em uma assadeira e leve ao forno (250º graus)
11. Asse durante 10 minutos ou até que o queijo derreta