Pizza de Abobrinha

Olá !!!! Hoje postarei a receita de uma pizza super legal ! Para quem quer manter a forma e matar a vontade de um sabor de pizza ... Aí vai : 


Ingredientes :

2 Abobrinhas Grandes
2 Tomates 
Ricota temperada ( sal,orégano , ervas finas ,azeite de oliva,  fica a critério de cada um )
Orégano
Manjericão
Molho de tomate

Modo de Fazer :

Cortar as abobrinhas em rodelas, e numa frigideira untada com óleo , grelhar todas as rodelas (assim quando for assar não solta àgua...) . Assim que terminar já as disponha numa forma grande e reserve .
Pique o tomate , amasse e tempere a ricota , corte a mussarela em quadradinhos próximos ao tamanho da rodela de abobrinha.
Coloque o molho de tomate , a ricota , mussarela , o tomate , orégano e o manjericão.
Levar ao forno pré aquecido 180º , até que a mussarela derreta .
E Bom apetite !!!!!!

Cupcakes de Chocolate !!!

Claroooo que não poderia faltar a receita de uns cupcakes de chocolate para a criançada !!!! Então , aí vai uma deliciosa receita !!!!

Ingredientes:

2 ovos (sem estar gelados)
1 xícara (chá) leite
1/3 xícara (chá) óleo de canola
1 xícara (chá) chocolate em pó ( Não uso achocolatado ! O chocolate em pó é tudo de bomm )
1 + 3/4 xícara (chá) farinha de trigo
2 xícaras (chá) áçucar ( usei açúcar light e diminuí a medida para 1 e 1/2 )
2 colheres (chá) de fermento químico

Modo de Fazer :

Misturas os ingredientes secos numa vasilha , depois os líquidos em outra , bater bem os ovos antes de acrescentar os demais ingredientes !! Misturas todos bem , e colocar nas forminhas de papel para cupcake,
deixando espaço de 1 dedo antes da borda !!
Assar em forno pré aquecido , 180º por 20 minutos ou até crescerem !

Cobertura :

Como aqui em casa minha filha não gosta daquelas coberturas exuberantes dos tradicionais cupcakes ...(ela acha muito enjoativo ...diz que só são bonitas ...mas demora pra chegar no bolinho ...kkkk) , faço uma cobertura de brigadeiro , deixo esfriar , e coloco um pouco por cima , espalho uns confeitos coloridos e pronto !!!!!

Cupcakes Salgados Massa Integral

Até que enfim ...Voltei !!! Agora com a tradicional receita de Cupcakes salgados de massa integral !!!
Vamos à receita !!

Ingredientes:

3 ovos
1 xicara (chá)  leite 
1/2 xicara (chá) óleo de girassol ou o que preferir 
1 colher (chá) sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xicara (chá) farinha de trigo 
Escarola picada à gosto ( uso mais ou menos metade do pé ...)
2 linguiças calabresas ( Sempre coloco no microondas por 1 minuto antes de picar , sai bastante gordura !!) ou peito de frango desfiado ,bem temperadinho ,para quem quer mais light !!!
1 colher(sopa) fermento em pó quimico



Modo de Fazer :

Bater no liquidificador os ovos, leite, óleo e sal por 1 minuto.
Numa tigela coloque a farinha de trigo integral , depois despeje o conteúdo do liquidificador na vasilha com a farinha e vá mexendo . Reserve.
Pique bem a escarola , pique também a calabresa bem miudinho , e coloque numa panela e refogue até a escarola murchar , desligue e reserve .
Coloque o fermento , misture bem , em seguida junte a calabresa e a escarola , misture bem .Coloque as forminhas de papel para Cupcake na forma , e coloque uma colher e 1/2 em cada forminha , não encher muito pois cresce !!
Levar ao forno pré aquecido ( 180º) por uns 25 à 30 minutos . Assim que tirar do forno , já retirar os cupcakes da forma , senão a forminha de papel umedece ... 
Sempre coloco numa bandeja grande!!

Torta Integral de Queijo Branco

Ontem , testei uma receita de uma torta que vi na internet ... Não sou muito dos queijos brancos, mas como estou tentando entrar em forma... achei bem bacana esta receita , fiz e adorei !!!

Torta Integral de Queijo Branco !

Ingredientes da massa:

3 ovos
2 xíc. de leite semi desnatado
2 col. sopa de farinha de trigo
4 col. sopa de farinha de trigo integral
1 col. chá de fermento em pó
sal a gosto

Bater os ingredientes no liquidificador , deixando por ultimo as farinhas , ir acrescentando com o liqui ligado , até obter uma consistência de panquecas , se precisas acrescente mais farinha integral !! O fermento em pó deixar por último .

Ingredientes do recheio:

3 tomates pequenos (rasteiros/italianos)
6 fatias de queijo branco light ( 0% gordura)
3 fatias de peito de peru picadas
1 col.sopa de azeitonas fatiadas
óregano e manjericão á gosto
1 col. sopa de azeite de oliva
sal à gosto

Picar todos os ingredientes e misturá-los . Reserve.

Untar um refratário médio , e despejar uma parte da massa, o recheio e o restante da massa , pode acrescentar parmesão ralado ! Leve ao forno 200º por uns 45 mn. ou até dourar !

Panquecas de Espinafre !!!!

Panquecas de Espinafre

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de leite ou água
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras de espinafre cru
• Salsa a gosto

Modo de Preparo

1. Colocar no liquidificador todos os ingredientes
2. Se ficar muito grossa a massa coloque mais água ou leite
3. Unte uma frigideira com um pouquinho de óleo e frite 1 concha de massa de panqueca por vez
4. Depois de pronta coloque o recheio da sua preferência

Em algumas pesquisas por outros blogs ou sites de culinária , descobri um truque legal, após bater a massa no liquidificador , deixare descansar por 30 min. ou até que desaparecem as bolhas ( dizem que a massa fica mais leve), Mas essa massa que fiz de espinafre foi na hora para a frigideira , que inclusive , uso uma bem boa de teflon da Tramontina !! Assim não uso óleo para fritar as panquecas !!!

Sugestão de recheio :

Como resolvi de última hora fazer as panquecas , lembrei que não tinha carne moída congelada ...nem queria sair mais ... então usei uma lingüiça de frango , que coloquei no microondas para descongelar e acabou cozinhando um pouco... Então tirei a pele d piquei bem miudinho , depois ainda a refoguei com cebolas e alho picadinho , coloquei um pouco de molho de tomate (metade do sachet) , enrolei as panquecas e coloquei num refratário, depois coloquei o restante do molho de tomate por cima e parmesão ralada grosso, e forno para gratinar !!!!! Pronto !!!! Ficaram divinas !!!!!!!!!!!!

" Muffins " Salgados de Legumes !!

Olá !!!!!! Resolvi aproveitar a minha "amada " forma e tentar uns fazer uns " muffins" salgados , e não é que ficaram deliciosos !!!!! A receita da massa é a mesma da torta de massa integral !!! Só acrescentei alguns legumes ralados !!! Aí vai a receita !!

• 1 xicara de chá de leite
• 1 xicara de chá de oleo de canola
• 3 ovos
• 1 cenoura pequena
• 1 abobrinha pequena
• 1 abobora seca pequena 
• 6 colheres (sopa) farinha de trigo integral
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer :

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa , e se necessário acrescentar mais farinha  deve ficar com a consistencia de massa de panquecas ,OK !!

Ralar todos os legumes em um ralador grosso , acrescentar orégano e um pouco de sal , misturar bem e reservar .

Depois da massa pronta arrume as forminha(daquelas de cupcake) ou pode fazer direto na forma de buracos (a minha não precisa untar pois é de teflon) Mas tbém pode -se usar forminhas de empadas ,existem umas mais altinhas ,mas essas tem que untar (nunca esquecer senão gruda tudo ...) 

Coloque um pouco da massa em cada forminha e uma colher de sopa de recheio por cima ,assim:

Depois os cubra com o restante da massa ,

E leve ao forno temperatura entre 200º , e asse por 40 minutos ou até dourar !!!

Ficam assim essas belezinhas !!!!!!

Espero que gostem !!!! Uma ótima opção de almoço ou jantar , acompanhados de uma saladinha legal !! Ou até no lanche da tarde !!!! O recheito pode variar de acordo com seu gosto !!! Mas os legumes são saudáveis e ficaram muito bons nesta receita !!!! Experimentem !!!! 

Bolinhos de Arroz Assados

Sempre gostei de bolinhos de arroz, mas ultimamente estou evitando frituras ...e vi que fica uma delícia fazer no forno !!! Depois que comprei a forma de muffins/cupcakes/pão de queijo ... já pensei em várias receitinhas assadas !!! Então ai vai uma delas !!!

Bolinho de Arroz Assado

·         3 xícaras (chá) de arroz cozido

·         2 xícaras de frango desfiado

·         ½ xícara (chá) de leite

·         2 ovos

·         Cheiro verde picado à gosto

·         Espinafre picado à gosto

·         2 fatias de Mussarela picadas

·         2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

·         1 colher de farinha de trigo branca

·         Sal a gosto

·         ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

·         óleo para untar a assadeira

Modo de Fazer

1.     Em uma tigela, misture o arroz, o leite, os ovos, o cheiro verde, o espinafre,a mussarela picada, as farinhas de trigo, o sal e a até que fique homogêneo.

2.    Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.  Pegue os bolinhos com uma colher e coloque-os em uma assadeira daquelas para cupcakes ou pão de queijo.( Comprei uma e testei com esta receita, ficou ótimo !!! ) Coloquei uma azeitona fatiada em cima de cada um ! Polvilhe o queijo tipo parmesão. ( Vou confessar que esqueci do parmesão ...) Mas ficou uma delícia assim mesmo !! (E mais light ...rsrsrss...)

3.    Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.